RECETTE DE COUSCOUS

Pour 6 à 8 personnes  

INGREDIENTS:  

2 Kilos de viandes ( mouton - boeuf - veau ou poulet) 

15 cl d’huile d’Olive. 

Poivre et sel (selon goût) 

1 sachet de safran

1 kg D’oignons. 

2 kg de carottes.  

2 bottes de navets.

1 kg de courgettes.

½ kg de tomates fraîches.

1 kg de légume vert (selon saison) princesses - fèves de marais.

1 ou 2 piments verts (selon goût).

1 boite de poichiches (précuites).

1 boite de tomates pelées.

200 gr de beurre salé.

PREPARATION :     

 - Couper finement les oignons.

 - rincer la viande , la mettre dans la casserole avec l’huile et les oignons.

 - faites revenir la viande avec le poivre le safran et le sel.

(pendant ce temps, couper et laver les légumes).

- ajouter un verre d’eau à la viande pour éviter qu’elle ne brûle! Et remuer de temps en temps.

- Mettre la semoule dans un grand plateau (creux) l’ asperger en versant    l’eau dans la main ( bien mouiller la semoule)

- laisser reposer pendant 5 min environs, après repos.

- Mélanger la semoule et la mettre à cuire dans la couscoussière.

- ajouter l’eau à la viande (l’eau doit couvrir la viande)  Laisser cuire 15 min, jusqu’à ébullition.

- Enlever la semoule de la couscoussière, la remélanger avec un peu d’eau et du sel, et laisser reposer.

Pendant ce temps, mettre les légumes dans la casserole, avec les poichiches et la boite de tomates  pelées.

- Laisser cuire pendant 20 min. Sans couscous (bien ouvrir)

Remettre la semoule dans la couscoussière et laisser cuire pendant 20 min.

- Ajouter les tomates fraîches, laisser cuire encore 10 min.

- Retirer  le couscous , le mettre dans un grand plat ,ajouter le beurre et  bien mélanger.

POUR SERVIR :

On peut servir le couscous dans un grand plat, où tout le monde mange,(comme dans la tradition) dans ce cas , il suffit d’arroser la  semoule avec le jus, les légumes et la viande, et porter le tout à table.

Sinon, servir dans des assiettes séparées de la même façon.

Le couscous peut-être accompagné d’un vin rouge léger  ou de limonade.

                                                                         Bon Appétit…  

                                                         Et n’oubliez pas de m’inviter                                                                                ABDEL 

La petite princesse 

C’est une Petite merveille
avec le soleil  caché dans ses yeux
où il a trouvé refuge dans l’ombrage de ses cheveux

Merveilleuse et douce
Pour elle le temps a ralenti sa course

Petite princesse
Au cœur bordé de tendresse
Elle illumine sur son passage
Le moindre des paysages

Son rire raisonne
Elle capture le bonheur comme personne

Quand je la vois apparaître
C’est le bonheur que je vois naître

Elle est une petite femme exceptionnelle
Inspiration pour des peintres d’aquarelles

Ne laisse jamais le sombre, te toucher
Tu es bénie par la vie, on ne peut que t’aimer ! 

                                                                                                         Abdel                                                                                                          15 janvier 2008